Ostin ensimmäistä kertaa myskikurpitsaa ja rakastuin heti. Ensimmäinen kokeilu osoittautui ihan taivaallisen makuiseksi! Kermaista, täyteläistä ihanaa kasvissoppaa. Simppeli ja herkullinen ruoka! Kvinoaleipänen onnistui tällä kertaa paljon paremmin. Herkullista sekä suolaisena, että makeana välipalana. Kokeile ja ihastu!
2 myskikurpitsaa
1/2 iso kukkakaali
muutama reilu kourallinen pinaattia
1 prk riisiruokakermaa (2 dl kookosmaitoa tms)
2 rkl luomu maapähkinävoita (kookoskermaa, sopivaa rasvaa tms)
sopivasti vettä
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
mustapippuria
Puolita myskikurpitsat leivinpaperille. Valele puolikkaat oliiviöljyllä ja paahda 200c vajaa tunti. Kaiverra kurpitsojen sisus keitinveteen. Lisää kukkakaali, maapähkinävoi ja ruokakerma. Hauduta 15min, lisää pinaatti ja hauduta vielä 5min. Soseuta sauvasekottimella ja tarjoile.
Koristele pinaatinlehdillä ja kurpitsansiemenillä!
1/2 litraa keitettyä kvinoaa
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl suolaa
1 rkl psylliumia
3 dl vettä
1 rkl mantelitahnaa
1 rkl pähkinätahnaa
1 pussi riisijauhoja
1 dl tummaa täysjyväriisijauhoa
(hampunsiemeniä)
Huuhtele ja keitä kvinoa. Liuota psyllium nesteessä. Sekoita ainekset. Painele veden ja lusikan avulla pellille leipäsiksi. Töki haarukalla ja paista rapean ruskeaksi 225c 15-20min. Tarjoile suolaisena leipänä kinkun ja juuston kera sopivalla levitteellä (esim. avokado) tai makeana lettuna pähkinätahnan, nougatlevitteen ja hedelmien kera.
